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药膳饮食宜忌

2013-12-28 16:54:58

金苹果登陆 www.zhibo5.org     药膳中所谓“饮食宜忌”指的就是有关食物之“所宜”与“非所宜”的诸般情况。中医学对此非常重视,认为“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则补体,害则成疾”?!兑潮刂芬睬康鳎骸耙臣匝?,而不知物行有相宜想忌,纵然杂进,轻则五内不和,重则立兴祸患?!币骋思晒岽┯诩膊〉母鞲鍪逼?,它对于疾病的发生、发展和转归都有着十分重要的影响。

中医学在饮食与病情宜忌方面积累了大量的经验,值得借鉴。

一、病中宜忌

     1.寒热虚实证

       (1)寒症:宜食温热性食物,忌食寒凉、生冷食物。

       (2)热证:宜食寒凉平性食物,忌食温燥伤阴食物。

       (3)虚证:阳虚者宜温补,忌寒凉;阴虚者宜清补,忌温热、辛辣。由于一般虚证病人大多脾胃功能减退,消化力弱,所以不宜食用油腻、坚硬、黏滞难化的食物,饮食宜清淡、有营养。

       (4)实证:宜食清利淡渗食物,忌食温补食物。

     2.生冷  脾胃虚寒而致胃痛、呕吐、腹泻者忌食大量生的蔬菜、水果及冷饮(如冰茶、汽水、冰淇淋等)和冷食(如冷饭、冷菜等)。

     3.发物  风寒感冒、哮喘咳嗽、斑疹伤寒、座疮、疖肿、病后初愈的病人应忌食腥膻、辛辣发物,如海鱼、无鳞鱼、虾、蟹、羊肉、芫荽、葱、姜、蒜等,以免引起新病加重、旧病复发。

     4.黏滑  脾虚痰湿或夏月感受署湿的患者不宜进食黏滑油腻的食物,如糯米、肉奶、油炸、食等。

     5.辛辣  辣椒、花椒、韭菜、葱、姜、蒜等辛辣之物为内热证患者所忌。

     6.油腻  脾湿或者痰湿患者应忌食荤油、肥肉、油煎炸食品、乳制品(奶、酥、酪)。

     7.腥膻  海产品、羊肉、狗肉等食物为风热、痰热、斑疹、疮疡等所忌。

二、服药宜忌

    清代医学家章杏云说:“病人饮食,籍以滋养胃气,宜行药力,故饮食得宜为药饵之助,失宜则反与药饵为仇”。有的食物可以减轻药物的作用,降低疗效。如萝卜可以减弱补气类药物的功效,所以二者不宜同服。

    茶叶可与多种药物发生化学反应,因此饮茶时间与服药时间最好隔开?!侗静莞倌俊分谢辜窃亓艘恍┚?,如薄荷忌蟹肉、甘草、黄连、桔梗忌猪肉等,仅供参考。

三、胎产宜忌

    怀孕、分娩是特殊生理时期,饮食要格外注意。

    妊娠期由于胎儿的生长发育的需要,应给予营养滋补的食物,避免吃辛热温燥、不易消化的食物。

    分娩后的乳母可多用鸡、鸭、鱼、牛肉、猪蹄炖汤喝,即补充营养,又促进乳汁分泌。避免生食寒冷或辛辣之物。但也不要禁忌太多,以免影响母亲及乳儿的健康。

    食物在治疗过程中虽有一定的作用,但由于食物的性质多平和,偏性不著,作用和缓久服才能生效,在临床治疗中多是起辅助作用。